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1 准备好食材 步骤step 2 酸菜洗净切片,再浸泡30分钟左右 步骤step 3 将整体鲢子鱼一剖三片,鱼骨切段 步骤step 4 ...
1.准备处理好的鲤鱼一条,在鱼头处切一刀,抽出里面的鱼腥线,再从鱼尾处下刀片开,斩去鱼头,再把鱼骨斩成段,把鱼...
窍门就是:新鲜的草鱼在请鱼市的师傅处时,一定要去掉鱼喉咙部分的牙齿;回来清洗时,用盐搓洗鱼身,去掉草鱼身上的黏液。 吃鱼如果也有惯性,那就换一种吃法吧,加一些热...
而且,这民间酸菜鱼还有一些来历呢。 据说,重庆市壁山县来福镇,此镇位于成渝公路侧,壁南河穿街而过,鲜鱼产量多,烹鱼高手辈出,有“来福小镇鲜鱼美”之誉,桥头一小食...
1、主料:草鱼3斤、酸菜1包、千张2张、酸菜鱼料包1包、干辣椒8个、大葱半棵、大蒜5瓣、食用油适量、姜3片、料酒3大勺。2、把鱼洗净,鱼头、鱼骨和鱼片分开装。3、...
菜单以酸菜鱼为主,搭配毛血旺、红糖糍粑、重庆小面等重庆小菜,人均价格在40—50元区间。婆婆那辈的酸菜鱼创始人唐光伟:致力成为江门本土“酸辣菜&rdq...
1、降火与清理干净,也可直接请卖鱼的人帮忙清理。洗净后起大骨,鱼肉切片,鱼骨切小段,鱼头斩开两半。<br>2、然后准备适量的盐和白酒将处理好的鱼片抓匀腌制约1...
1.酸菜鱼的来历,有多种说法。有的说,始创于重庆市江津县津福乡的周渝食店,80年代中期经营酸菜鱼,颇受食者赞许,此店陆续收了不少徒弟,艺成之后,离店自立门户...
2、加三花淡奶餐饮店或火锅店通常会放三花淡奶来给汤增白,植物脂肪的三花淡奶无糖易消化,健康美味,酸菜鱼店通常是用高汤来煮鱼,但高汤被稀释太多颜色就会变淡...
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